Ghimbirul este unul dintre cele mai versatile condimente, cu o aroma intepatoare si iute, dar foarte proaspata, cu note citrice.Ghimbirul confiat este obtinut prin fierberea ghimbirului in sirop de zahar, apoi uscat la aer si rulat prin zahar.Contine: ghimbir, zahar.Cea mai potrivita forma pentru utilizarea ghimbirului confiat sunt deserturile. Chiar daca e zaharisit tot se simte iuteala caracteristica iar la deserturi este folosit pentru a da o aroma aparte, usoara. Ghimbirul confiat se poate pastra bine intr-un recipient inchis etans timp de cateva luni. In timp isi pierde, insa, textura moale si se usuca.Se poate folosi la biscuiti, pandispan sau cozonac, cu conditia de a nu exagera cu o cantitate prea mare.